En dag som jag

Idag hade jag som sagt ingen motivation till att skriva matlista men jag fick i alla fall ihop en sådan med hjälp av lite kokböcker och internet. Idag provade vi en ny maträtt som var behändigt enkel och väldigt god! Den kom ifrån en av kokböckerna jag har som jag aldrig kommer ihåg namnet på och innehöll kyckling, cashewnötter, kokos, bladspenat, vitlök och grädde. Man bara stekte kycklingen, hällde i mixade nötter och vitlök samt kokosflingor tillsammans med gurkmeja och spiskummun och lät steka lite. Sedan hällde man på lite grädde och lät puttra en stund. Jag tyckte att det blev jättegott och kommer definitivt att göra det igen. Nästa gång kommer jag dock att experimentera lite och ha i en finhackad lök och lite kanel och kardemumma samt eventuellt lite sambal olek! Går ju säkert fantastiskt bra att även ha i kokosgrädde för att få ännu mer kokossmak! Serverade röran (som det blev efter att ha kokat en stund) tillsammans med lite rysk youghurt som jag tycker är väldigt gott till denna typ av mat. Funderar även på att prova att göra naanbröd á la LCHF till nästa gång! Ja, detta kommer definitivt att göras igen, men då med mer smak och mer kryddor! Mums!