nu skall det äntligen bli lite lchf igen! för ett tag sedan så länge lånade jag en av Annika Dahlkvist kokböcker från en kompis. har nu gått igenom den och hittat ett flertal goda vardagsrecept som jag definitivt kommer att ha med i mitt vardags -recept -vokabulär! det har varit allt från en otroligt mustig gulaschsoppa till kålgryta. billiga recept men ack så goda!! idag gjorde vi ett recept som stack ut lite extra som jag bara känner att jag vill dela med mig av. kycklinggryta med jordnötssmör och chili. kycklingfilé. jag använde två stora! 2-4 dl kokosgrädde 1-2 dl vispgrädde. 1 tsk sambal olek 1 tsk salt 1/2 lime (saften)4 msk osötat jordnötssmör (jag använde kung markattas) ev. lite sötning efter smak. dela i kycklingen i grytbitar och fräs i smör tills färdiga. lägg i en form så länge. häll på kokosgrädde, sambal, lime och salt. låt puttra i ca 5-7 minuter. häll på grädde och jordnötssmör samt ev. sötning efter smak. jag tyckte att det blev lite salt utan och tyckte att smaken blev rundare och godare med lite sött i. låt såsen koka ytterligare 10 minuter och ha sedan i kycklingen. servera! till detta serverade jag en sallad med rå blomkål, purjolök, paprika och sallad. försökte få den matig och lite asiatisk utan att lyckas så värst bra. nästa gång blir det nog lite vitkål och kanske en god asiatisk dressing till! en otroligt god variant på den klassiska rätten chicken satay utan onödigt socker och ris! skönt när man kan själv kontrollera vad maten innehåller!
Kommentera inlägget här: